Notre carte complète juin 2024

TERRE ET MER

Votre restaurant à Labège

Notre

VENEZ DANS NOTRE RESTAURANT

Notre restaurant unique et atypique est ouvert 7j/7 !
Nous vous servons jusqu’à 14h30 le midi et 22h30 le soir, 23h00 le vendredi et le samedi. Une amplitude horaire qui vous permettra de vous restaurer après une longue matinée de travail ou une sortie ciné, dans un lieu magnifique et une ambiance conviviale.

FORMULES MIDI

Du lundi au samedi (uniquement le midi) hors jours fériés

Entrée + Plat OU Plat + Dessert 17€00
Entrée + Plat + Dessert 20€00

Entrée

ENTRÉE DU JOUR

SALADE FRAICHEUR AU THON

Avocat, agrumes, carottes rappées et jeunes pousses, tomates cerises

Terrine basque Maison Garcia

Petits cornichons

Plats

viande DU JOUR

Frites maison & accompagnement du moment

BAVETTE DE BŒUF BLACK ANGUS 250 G

Frites maison & accompagnement du moment (Supp 4,00€)

Pêche du jour

Selon arrivage, Garniture du moment

Désserts

DESSERT DU JOUR

MOUSSE AU CHOCOLAT

Jus miel et thym

A la cuillère et mendiant chocolat

nage DE FRUITS

Sorbet agrumes cactus

Menu midi & soir 32€

Entrée

BURRATA CRÉMEUSE AUX 2 PESTOS

Brunoise de tomates côtelées et concombre à la coriandre

TATAKI DE THON

Légumes croquants et vinaigrette aigre-douce

CABÉCOU PANÉ

Mâche, tomates cerises, noix et glace betterave balsamique

TRANCHE DE FOIE GRAS MAISON SAMARAN (Supp 5€)

Plats

BROCHETTE DE CANARD

SEICHE PLANCHÉE au pesto rosso

En persillade

TOURNEDOS DE SAUMON

Sauce foie gras

ENTRECÔTE GRILLÉE (200g)

Désserts

BANOFFEE À NOTRE FAÇON

DÉCLINAISON DE CHOCOLAT

Cœur coulant, sauce chocolat, crémeux chocolat et glace chocolat

rendez-vous à montélimar

Nougat glacé maison, madeleine au citron vert et son coulis aux fruits rouges

Café Gourmand (Supp 4,50€)

Menu enfants 12€50

Boissons

JUS DE FRUITS OU COCA-COLA OU SIROP

Plats

STEAK HACHÉ DE BŒUF AU MOMENT 180G (origine Allemagne)

FILET D’ÉGLEFIN RÔTI

Désserts

GLACE 1 BOULE

FONDANT AU CHOCOLAT

Nos Salades XXL

salade tout canard 25€00

Dôme de verdure, croûtons, gésiers, magret séché, cou de canard farci et toast de foie gras

salade de chèvre miel 18€00

Dôme de verdure, toast de chèvre, lardons sautés, mousse au chèvre, oignons rouges, pomme Granny et tomates cerises

salade au poulet croustillant 17€00

Dôme de verdure, chou chinois, carottes, soja, tomates cerises, poivrons marinés, bambou, poulet façon thaï, sauce red curry et brisure de cacahuètes

salade au thon mariné 18€00

Salade, tomates cerises, œuf dur, thon mariné au soja, fèves, olives noires, poivrons marinés et oignon rouge

Asian Food

Notre Wok Végétarien Tofu 18€00

tofu Français, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja

Notre Wok Beef 18€00

Lamelles de bœuf, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja

Notre Wok Chicken 18€00

Poulet émincé, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja

Notre Wok Nordique 19€00

Gambas planchées, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja

Notre Wok Samoussas 18€00

Samoussas (4 pièces), légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja

Notre Wok Nems 18€00

Nems poulet, légumes croquants, pâtes chinoises et sauce soja

Nos Pates & Risottos

mezze maniche carbonara 16€00

Poitrine fumée, guanciale, échalotes confites, champignons, copeaux de Parmesan, jaune d’œuf 16€00

mezze maniche à la truffe 22€00

Stracciatella et copeaux de jambon blanc truffé

mezze maniche à la tomate 17€00

Chips d’ail, Pesto et Mozzarella

mezze maniche bisque de crustacés 19€00

Gambas et copeaux de Parmesan

risotto GAMBAS 22€00

Riz, gambas…

risotto st jacques 28€00

Riz, St Jacques…

Nos entrées à partager... ou pas...

burrata crémeuse aux 2 pestos 11€00

Brunoise de tomates côtelées et concombre à la coriandre

langoustines planchées 18€50

Et son beurre aux herbes

moules planchées 12€00

A la catalane

BEIGNETS DE GAMBAS 11€00

Sauce Curry Mango

Et croûtons de pain

CROQUETAS JAMBON IBÉRIQUE 9€00

morcillas aux oignons 6€000

Tomates et Parmesan

guacamole maison 10€00

Et chips de tortilla

accras de morue 9€00

Et fromage frais aux herbes

planche de jambon bodega MAISON GARCIA 15€00

Planche de jambon ibérique Cébo 18€00

planche de foie gras 40g MAISON Samaran 18€00

planche de fromages 9€00

maxi planche de cochonaille 30€00

Maison Garcia (5 variétés)

Stracciatella 11€00

Huile de truffe

tapenade maison 8€00

Et croûtons de pains

Houmous maison 9€00

Huile de sésame

nems au poulet (5 pièces) 11€00

Sauce aigre douce

samoussa au bœuf (5 pièces) 11€00

Légumes croquants et vinaigrette aigre douce

tataki de thon 14€00

cabécou pané 8€00

Mâche, tomates cerises, noix et glace betterave balsamique

Patatas bravas 6€00

anchois de L’Escala (4 pièces) 9€00

Pan con tomate

maxi planche ibérique 38€00

Croquetas, Morcilla, Jambon Cébo, Patatas Bravas, Chorizo Belotta

maxi planche de cochonaille et fromage 33€00

maxi planche prémium 43€00

Foie gras, Magret séché par nos soins, Jambon Blanc Truffé, Jambon Ibérico Cébo

Et pignons de pins

Pensez à consulter nos suggestions sur nos ardoises

Côté Terre, un tour à la boucherie...

Nos Grillades

NOS ENTRECÔTES

Entrecôte grillée 250g 19€00

La véritable Galice grassouillette 12€50 les 100 g (minimum 300 g)

L’argentine 12€50 les 100 g (minimum 300 g)

magret de canard Maison Samaran 26€00

Et son jus thym Moutarde

CONFIT de canard MAISON SAMARAN 18€50

brochettes de canard 16€00

bavette black angus grillée 19€00

côtelettes d’agneau grillées 24€00

Beurre maître d’hôtel

côte de veau grillée 26€00

Et sa sauce à l’échalotte

PARILLADA DE VIANDES 30€00

Demi Magret (MAISON SAMARAN) Côtelettes d’agneau, Bavette et Poulet

ROGNONS DE VEAU GRILLÉS 19€00

Et son jus thym moutarde

ANDOUILLETTE 5A GRILLÉE 18€00

Sauce au poivre

Nos Tartares

TARTARE DE BŒUF Simple 17€00 / Double 24€00

Haché au moment (env 200g) Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Préparé ou non préparé

TARTARE DE BŒUF POÊLÉ Simple 17€00 / Double 24€00

Haché au moment (env 200g) Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Poêlé et préparé

TARTARE DU CHEF Simple 18€00 / Double 25€00

Haché au moment (env 200g) Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Pesto, copeaux de parmesan.

Nos Plats Gourmands

1/2 poulet rôti label rouge Maison Samaran 17€50

cochon de lait 23€00

Cuisson basse température et son jus réduit aux herbes

Cotes de Bœuf à partager... ou pas...

Voir ardoise

Toutes nos viandes sont accompagnées de frites maison & accompagnement du moment.
Accompagnements à volonté. Sauces au choix : Aïoli, Échalotes, Roquefort et Poivre = 1.50€

Nos Burgers

le cheese
Simple 17€00 / Double 23€00

Pain, steak, salade, Cheddar, tomate, oignons, cornichons, ketchup, moutarde

le saint-nectaire
17€00 / Double 23€00

Pain, steak, tomate, oignon, œuf, Saint-Nectaire, poitrine fumée, sauce

l’italien
Simple 17€00 / Double 23€00

Pain, steak, tomate, salade, mayonnaise à la tomate confite, coppa, Burrata fumée

le saint marcelin truffé
Simple 17€00 / Double 23€00

Pain, steak, salade, tomate, oignon, Saint Marcelin truffé, compotée d’échalotte

Tous nos burgers sont accompagnés de frites maison & accompagnement du moment.

Côté Mer, chez le poissonnier...

Tournedos de saumon 23€00

Sauce Foie Gras

tentacules de poulpe grilléS 24€00

à l’Espagnole

parillada de poissons 30€00

Selon arrivage

bar ou daurade grillé(e) 26€00

400/600g selon arrivage

duo de seiche et gambas 24€00

A la persillade

trilogie seiche, tentacules et gambas 28€00

En persillade

seiche planchée au pesto rosso 24€00

steak de thon 23€00

Planché en persillade

Sauce au poivre

Côté Desserts : nos desserts MAISON

« AUTOUR DU NUTELLA » 8€00

Madeleine Nutella, glace Nutella, crémeux choco Nutella, coulis Nutella et tuiles Amandes

rendez-vous à montélimar 8€00

Nougat glacé maison, madeleine citron vert et son coulis de fruits rouges

DÉCLINAISON AU CHOCOLAT 9€00

Cœur coulant, sauce chocolat, crémeux chocolat et glace chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT à la cuillère 9€00

Et mendiant chocolat

profiteroles façon terre & mer 9€00

Façon éclair, 2 boules au choix, sauce chocolat

assiette de fromages 9€00

tarte citron aux deux meringues _€00

Financier pistache, crémeux citron, meringue croquante, meringue italienne et glace citron

nage de fruits frais 8€00

Et son sorbet agrumes cactus

banoffee à notre façon 8€00

Spéculos concassés, crème mascarpone, banane et caramel laitier

CAFÉ GOURMAND 9€00
Thé ou décaféiné et infusion 9€50

Et ses 5 desserts maison

CAFÉ DOUCEUR 4€50
Thé ou décaféiné et infusion 5€00

et son fondant au chocolat

NOS GLACES ARTISANALES

Toutes nos glaces sont fabriquées par Pole Sud, maître artisan glacier à Lézignan-Corbières

1 boule 4€00

2 boules 6€00

3 boules 8€00

Toutes nos glaces sont fabriquées par un maître artisan glacier.

Nos Boissons

Nos Soft

(SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)

COCA 33cl 4€00

COCA Zéro 33cl 4€00

ORANGINA 25cl 4€00

FANTA AGRUMES – ORANGE 33cl 4€00

JUS DE FRUITS 20cl 4€00

SIROP À L’EAU 33cl 3€00

LIMONADE 33cl 3€50

PERRIER 33cl 4€00

SCHWEPPES tonic – agrumes 25cl 4€00

DIABOLO 33cl 4€00

FUZE TEA 25cl 4€00

RED BULL 25cl 5€50

Nos Eaux

VITTEL 50cl 5€00 – 100cl 6€00

Eau de Perrier 100cl 6€00

San Pellegrino 50cl 5€00 – 100cl 6€00

Nos Cafés

Sélection café NESPRESSO

ESPRESSO 2€00

DÉCAFÉINÉ 2,10€

RISTRETTO 2€00

LUNGO 2€00

ESPRESSO MACCHIATO 3,50€
(Grand cru NESPRESSO surmonté d’un nuage de mousse de lait chaud)

NOISETTE 2,30€

CAPPUCCINO 3,50€
(Grand cru NESPRESSO surmonté de mousse de lait chaud)

LATTE MACCHIATO 3,90€
(Somptueux mélange de lait chaud, de mousse de lait chaud onctueuse et d’un grand cru NESPRESSO)

THÉ OU INFUSION 3,20€

Tous nos cafés sont accompagnés d’une douceur de la maison PÉCOU

Nos Apéritifs

(SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)

DESPERADOS (bouteille) 33cl 6€00

CUBANISTO (bouteille) 33cl 6€00

CORONA (bouteille) 33cl 6€00

PICON BIÈRE 25cl 6€00 – 50cl 11€00

MONACO 25cl 4€50 – 50cl 9€00

PANACHÉ 25cl 4€00 – 50cl 8€00

GALOPIN 12,5cl 3€50

RICARD 2cl 3,30€

SUZE 6cl 5€00

MARTINI 6cl 5,00€
(rouge, blanc, rosé, fiero)

PORTO 6cl 4€00

MUSCAT 6cl 4€00

KIR VIN BLANC 12cl 5€00
(framboise, cassis, pêche, mûre)

COUPE DE CHAMPAGNE 12cl 12€00

Kir Royal 12cl 12€50

Nos Pressions

(SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)

Heineken 25cl 4€00 – 50cl 8€00

Affligem ambrée 25cl 5€00 – 50cl 9,50€

Affligem Blanche 25cl 5€00 – 50cl 9,50€

Bière Pression du Moment 25cl 5€00 – 50cl 9,50€

Nos Digestifs

Cognac 4cl 7€00

Calvados 4cl 7€00

Armagnac 4cl 7€00

Manzana 4cl 7€00

Poire 4cl 7€00

Prune 4cl 7€00

Limoncello 4cl 5,50€

Baileys 6cl 7€00

Get 27 6cl 6,00€

Nos Vins

ROUGES

VIN ESPAGNOL
Marques de Cáceres, Rioja 75CL 26€00

Marques de Cáceres, Réserva Rioja 75CL 36€00

Marques de Riscal Rioja 75CL 36€00

COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles 75CL 34€00

LANGUEDOC
Sélection du TERRE & MER

AOC Corbières 75CL 25€00

AOC Pic Saint-Loup «Le Loup du Pic» 75CL 30€00

IGP d’Oc Chemin de Moscou 75CL 39€00

Domaine Gayda

BORDEAUX
AOC Montagne Saint-Émilion 75CL 27€00

Vieux Château Négrit

AOP Lalande Pomerol 75CL 38€00

Château au Pont de Guitres

AOC Pessac Léognan 75CL 55€00

Château Brown

CÔTES-DU-RHÔNE

Crozes Hermitage 75CL 36€00

Delas Frères – « Les Launes »

AOP Côte du Rhône 75CL 30€00

Delas Frères – « Saint Esprit »

AOP Saint Joseph 75CL 38€00

Delas Frères – « Les Challeys »

AOC CORBIÈRES-BOUTENAC
Sainte-Lucie d’Aussou 75CL 37€00

Bella Dama

BOURGOGNE
AOC Bourgogne Aloxe Corton 75CL 69€00

1er Cru Domaine Latour

LOIRE
AOC Saint-Nicolas de Bourgueil 75CL 26€00

Couly – Dutheil

ROSÉS

SELECTION DU TERRE & MER 75CL 25€00

Vin de France.
Rosé à la robe très claire, couleur pétale de rose, au nez très aromatique sur des notes de fruits blanc et d’agrumes. Bouche toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques avec une très bonne longueur.

LANGUEDOC
AOP Languedoc Château Puech Haut 75 CL 34€00

CÔTES DE PROVENCE
AOC Côtes de Provence 75 CL 28€00

Charmes des Demoiselles

Lampe de Méduse Sainte-Roseline 75CL 34€00

AOP Minuty 75CL 38€00 – 150CL 79€00

Cuvée prestige

BLANCS

SUD-OUEST
SELECTION DU TERRE & MER 75CL 25€00

IGP d’Oc Chardonnay
Un chardonnay, à la robe or pale, en bouche, c’est l’élégante et l’onctuosité du cépage, qui offre des notes de citrons confits avec une finale aux arômes de poire et agrumes.

IGP CÔTE DE GASCOGNE 75CL 30€00

Domaine Tariquet « Premières Grives »

COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles 75CL 34€00

ARDÈCHE
IGP Ardèche Louis Latour 75CL 34€00

BOURGOGNE
AOP Chablis Domaine Laroche 75CL 34€00

AOP Pouilly Vinzelles Louis Latour 75CL 36€00

AOP Puligny Montrachet Louis Latour 75CL 79€00

LOIRE
Pouilly Fumé Les Mariniers 75CL 38€00

Vin au verre ou 50cl

VERRES DE VIN 12 CL

Sélection TERRE & MER 5€00

Blanc, rouge ou rosé

AOC MONTAGNE (ROUGE) 6€00

Saint-Émilion

VIN ESPAGNOL (ROUGE) 6€00

Marques de Cáceres

AOC PIC SAINT LOUP (ROUGE) 6€00

Loup du Pic

AOP CÔTE DU RHÔNE (ROUGE) 6€00

Delas Frères – « Saint Esprit »

IGP CÔTE DE GASCOGNE (BLANC) 6€00

Domaine Tariquet « premières Grives

IGP ARDÈCHE (BLANC) 6€00

Grand Ardèche Louis Latour

CÔTES DE PROVENCE (ROSÉ) 6€00

Charmes des Demoiselles

VINS 50 CL

BLANC, ROUGE OU ROSÉ
AOP Côtes du Roussillon 17€00

L’Étreinte

Faites vous plaisir avec notre sélection de vins d’exception au verre. À consulter à l’écran.

Nos Cocktails

MOJITO 11€00

Rhum Bacardi Cuatro, menthe, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier, Angustura

MOJITO du moment 11€00

CHANEL 11€00

Rhum Bacardi Cuatro, purée de passion, grenadine, limonade

MOSCOW MULE 12€00

Vodka Grey Goose, ginger beer, jus de citron vert

LONDON MULE 12€00

Gin Bombay Sapphire, ginger beer, jus de citron vert

COSMOPOLITAN 10€00

Vodka Grey Goose, Cointreau, jus de citron vert, jus de cranberries

CAÏPIROSKA MYRTILLE 10€00

Vodka Grey Goose, jus de citron, purée de myrtille
(Monin)

SPRITZ À LA FRANÇAISE 11€00

Saint-Germain, Prosecco, Perrier

COCKTAIL PALOMA 12€00

Tequila Patron Anejo, jus de citron, Schweppes Agrum

CAÏPIRINHA 10€00

Cachaça, jus de citron vert, sucre de canne, glace pilée

MARGARITA 10€00

Tequila Patrón, jus de citron, sirop d’agave

SPRITZ 10€00

Martini Fiero, tranche d’orange, Prosecco, Perrier

GIN TONIC FAÇON TERRE & MER 11€00

Gin Bombay Sapphire, liqueur Saint-Germain (fleur de sureau), Schweppes Tonic, tranche de citron

Tous nos cocktails sont réalisés avec une dose d’alcool de 6 cl.

Nos Whiskys

ÉCOSSE BLENDED
WILLIAM LAWSON 4CL 6€00
WILLIAM LAWSON 75CL 65€00

IRLANDE
BUSHMILS BLACK BUSH 4CL 8€00
POGUES 4CL 9€00

ÉCOSSE SINGLES MALT
ABERFELDY 12 ANS 4CL 9€00
GRAGGAMORE 12 ANS 4CL 9€00
DALWHINNIE 15 ANS 4CL 11€00
LAGAVULIN 16 ANS 4CL 12€00
OBAN 14 ANS 4CL 11€00
GRAIGELLACHIE 13 ANS 4CL 11€00
TALISKER 10 ANS 4CL 11€00

JAPON
NIKKA BLEND 4CL 9€00
YAMAZAKURA 4CL 12€00

INDE
PAUL JOHN BRILLIANCE 4CL 12€00

USA
JACK DANIEL’S 4CL 8€00 75CL 90€00

Nos Rhums

BACARDI CARTA BLANCA 4CL 7€00 – 75CL 70€00
BACARDI ORO 4CL 7€00 – 75CL 70€00
BACARDI CUATRO 4CL 8€50
BACARDI OCHO 4CL 9€00
SANTA TERESA 4CL 12€00
RON ZACAPA 23 ANS 4CL 15€00

Nos Vodkas

GREY GOOSE 4CL 9€00

BOUTEILLE GREY GOOSE 75CL 110€00

MAGNUM GREY GOOSE 175CL 250€00

Nos Gins

BOMBAY SAPPHIRE 4CL 8€00 75CL 80€00

STAR OF BOMBAY 4CL 11€00

OXLEY 4CL 10€00

BOSPHORE ROSE 4CL 8€00

BULLDOG 4CL 8€50

HEINDRICK’S 4CL 10€00

TANQUERAY 4CL 8€00

TANQUERAY TEN 4CL 11€00

Nos Tequilas

PATRÓN SILVER 4CL 10€00

Tous nos verres sont servis avec le soft drink de votre choix, sauf accompagnements Schweppes Premium 25cl ou Redbull 25cl +3€00

Nos Champagnes

LA COUPE TAITTINGER 12CL 12€00

TAITTINGER BRUT 75CL 75€00 – 150CL 130€00

TAITTINGER ROSÉ 75CL 80€00

VEUVE CLICQUOT 75CL 80€00

RUINART BLANC DE BLANC 75CL 145€00 – 150CL 290€00

RUINART ROSÉ 75CL 145€00 – 150CL 290€00

DOM PERIGNON 75CL 250€00

BILLECART SALMON ROSÉ 75CL 145€00 – 150CL 290€00

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Allergènes

GLUTEN (BLÉ, SEIGLE, ORGE, AVOINE)
ARACHIDE
LAIT
ŒUFS
FRUITS À COQUES
MOLLUSQUES
FRUITS DE MER

MOUTARDE
POISSON
CÉLERI
SOJA
SULFITES
SÉSAME
LUPIN (SOJA, POIS, FÈVE)

Notre

Menu

VENEZ DANS NOTRE RESTAURANT

FORMULES MIDI

Entrée

Plats

Désserts

Menu midi & soir 32€

Entrée

Plats

Désserts

Menu enfants 12€50

Boissons

Plats

Désserts

Nos Salades XXL

Asian Food

Nos Pates & Risottos

Nos entrées à partager... ou pas...

Pensez à consulter nos suggestions sur nos ardoises​

Côté Terre, un tour à la boucherie...

Nos Grillades

Nos Tartares

Nos Plats Gourmands

Cotes de Bœuf à partager... ou pas...

Voir ardoise

Nos Burgers

Côté Mer, chez le poissonnier...

Côté Desserts : nos desserts MAISON

NOS GLACES ARTISANALES

Toutes nos glaces sont fabriquées par Pole Sud, maître artisan glacier à Lézignan-Corbières

Nos Boissons

Nos Soft

Nos Eaux

Nos Cafés

Nos Apéritifs

Nos Pressions

Nos Digestifs

Nos Vins

ROUGES

ROSÉS

BLANCS

Vin au verre ou 50cl

VERRES DE VIN 12 CL

VINS 50 CL

Faites vous plaisir avec notre sélection de vins d’exception au verre. À consulter à l’écran.

Nos Cocktails

Nos Whiskys

Nos Rhums

Nos Vodkas

Nos Gins

Nos Tequilas

Nos Champagnes

Allergènes

TERRE ET MER​

Nos Fournisseurs

Pensez à consulter nos suggestions sur nos ardoises

TERRE ET MER