TERRE ET MER Votre restaurant à Labège Réservation Notre carte

Notre

Menu

VENEZ DANS NOTRE RESTAURANT

Notre restaurant unique et atypique est ouvert 7j/7 !
Nous vous servons jusqu’à 14h30 le midi et 22h30 le soir, 23h le vendredi et le samedi. Une amplitude horaire qui vous permettra de vous restaurer après une longue matinée de travail ou une sortie ciné, dans un lieu magnifique et une ambiance conviviale.

FORMULES MIDI 16,00€ OU 19,00€

Entrée + plat OU Plat + dessert OU Entrée + plat + dessert

Entrée

ENTRÉE DU JOUR

SALADE de chèvre

SALADE CHICKEN THAÏ

Salade verte, mélange asiatique, vinaigrette au sésame, poulet planché déglacé à la sauce soja et cacahuètes grillées

Plats

GRILLADE DU JOUR
Frites maison & accompagnement du moment

BAVETTE DE BŒUF SIMMENTAL 250 G (Origine allemagne)

Frites maison & accompagnement du moment (+3,50€)

PÊCHE DU JOUR
Selon arrivage Garniture du moment

Désserts

L’INCONTOURNABLE MOUSSE AU CHOCOLAT

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON

Taillés du matin

DESSERT DU JOUR

Menu midi & soir                  29€

Entrée

RAVIOLES AUX CÈPES

et sa crème ciboulette, croutons de pains d’épices

GRAVLAX DE BOEUF AUX FINES HERBES

et sa mousseline moutardée

CANNELLONI DE COURGETTE FARCI À LA RICOTTA

Olives noires, éclats de noix et son coulis de tomate légèrement épicé

Plats

SUPRÊME DE POULET

Cuit basse température 8h, jus réduit au thym

JOUE DE BOEUF BRAISÉE

Au vin rouge

POISSON SELON ARRIVAGE

A l’échalote confite

Désserts

BANOFFEE À NOTRE FAÇON

Spéculoos concassés, crème mascarpone, banane et caramel laitier

SNICKERS 2.0

Brownies cacahuètes, cœur caramel fondant, crémeux chocolat cacahuète et éclats de chocolat

POMME CONFITE CARAMÉLISÉE

Crémeux mascarpone vanillé, amandes grillées et sa madeleine au parfum de cannelle

Menu enfants                  12€50

Boissons

JUS DE FRUITS OU COCA-COLA OU SIROP

Plats

STEAK HACHÉ DE BŒUF AU MOMENT 180G (origine Allemagne)

FILET D’ÉGLEFIN RÔTI

Désserts

GLACE 2 BOULES

FONDANT AU CHOCOLAT

Nos salades XXL

Notre salade césar 16€00

Salade, tomates, effiloché de
poulet fermier, œuf, sauce César,
parmesan et oignons frits

NOTRE SALADE du Chevrier 17€00

Salade, tomates cerises,
toast de chèvre, avocat, noix,
piquillos farcis, mousse
de chèvre, coppa tranchée

NOTRE SALADE Beef thaï 16€00

Salade verte, mélange asiatique, vinaigrette au sésame, bœuf planché déglacé à la sauce soja et cacahuètes grillées

NOTRE SALADE de la mer 16€00

Salade, truite rose française gravlax, agrumes, tomates anciennes et vinaigrette à la framboise et avocat

Nos Wok

 

Végétarien 15€50

Pâtes chinoises, légumes croquants, sauce soja

Beef 17€00

Lamelles de bœuf, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Chicken 16€50

Poulet émincé, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Nems 17€50

Nems poulet, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Nordique 17€50

Gambas planchées, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Samossas 17€50

Samossas (4 pièces), légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Nos entrées à partager... ou pas...

RAVIOLES AUX CÈPES 9€00

Et sa crème ciboulette, croutons de pains d’épices

CAMEMBERT ROTI 9€00

Au miel et romarin

BURRATA CRÈMEUSE 9€00

Jeunes pousses et croutons à l’huile d’olive

PLANCHE DE JAMBON BODEGA MAISON GARCIA 14€00

Compotée de tomate

CASSOLETTE DE GNOCCHIS FRITS 8€00

Crème légère à la ciboulette

ACCRAS DE MORUE À L’ANTILLAISE 8€00

Sauce aigre douce

SAMOSSAS AU BŒUF (5 PIÈCES) 11€00

Compotée de tomate

ENCORNETS DE PATAGONIE 9€00

En persillade

CASSOLETTE DE CHORIZO FRAIS 7€00

Planché

NEMS AU POULET (5 PIÈCES) 11€00

Sauce aigre douce

PLANCHE DE FROMAGE DE CHEZ BETTY 9€00

MAXI PLANCHE DE COCHONNAILLE MAISON GARCIA 25€00

5 variétés, selon l’humeur de Gérard

MAXI PLANCHE CHARCUTERIE MAISON GARCIA & FROMAGE DE CHEZ BETTY 29€00

TATAKI DE THON XL À PARTAGER 14€00

Servi avec son mélange asiatique

CASSOLETTE DE LAMELLES DE SEICHE PERSILLÉES 9€00

Et pimientos del piquillos

PATATAS BRAVAS 6€00

GAMBAS PANÉES À LA NOIX DE COCO 12€00

Et son coulis de mangue

GRAVLAX DE BŒUF AUX FINES HERBES 10€00

Et sa mousseline moutardée

Pensez à consulter nos suggestions sur nos ardoises

Côté Terre, un tour à la boucherie...

Nos grillades

NOS ENTRECÔTES 

Entrecôte maturée 300 g 29€00

La véritable Galice grassouillette 12€50 les 100 g (minimum 300 g)

L’argentine 12€50 les 100 g (minimum 300 g)

NOTRE PIÈCE DU BOUCHER 300 g 22€00

Selon arrivage

ONGLET DE BŒUF SIMMENTAL 350 g 25€00

Sélectionné par notre boucher, échalotes confites.

BAVETTE SIMMENTAL 300 g environ 23€00

Nos Tartare

 

TARTARE DE BŒUF HACHÉ AU MOMENT (ENV. 200 G) Simple 17€00 / Double 22€00

Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Préparé ou non préparé.

TARTARE DU CHEF HACHÉ AU MOMENT (ENV. 200 G) Simple 19€00 / Double 24€00

Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Pesto, copeaux de parmesan.

TARTARE DE BŒUF POÊLÉ HACHÉ AU MOMENT (ENV. 200 G) Simple 17€00 / Double 22€00

Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Poêlé et préparé

TARTARE À LA TRUFFE HACHÉ AU MOMENT (ENV. 200 G) Simple 22€00 / Double 27€00

Cornichons, câpres, œuf, oignons, persil et tartufata. Préparé ou non préparé

Nos plats mijotés en basse température

 

SUPRÊME DE POULET 16€00


Cuisson basse température, jus au thym

NOIX DE JOUE DE PORC 19€00


Confite au cidre de pomme

JOUE DE BŒUF BRAISÉE 19€00


Au vin rouge

ÉPAULE D’AGNEAU 19€00


Cuisson basse température 8h jus au thym

Cotes de boeuf à partager... ou pas...

Minimum 1,2kg 

SELON SÉLECTION (Charolaise, Limousine, Aubrac, Salers) 8€50 LES 100 G

CÔTE DE BŒUF LA VÉRITABLE GALICE 12€50 LES 100 G

Toutes nos viandes sont accompagnées de frites maison & accompagnement du moment.
Accompagnements à volonté. Sauces au choix : Aïoli, Échalotes, Roquefort et Poivre.

Nos Burgers

NOTRE BURGER Marseillais Simple 17€00

Pain burger, coeur de sucrine, tomate, oignon, effilochés d’agneau confit et sauce blanche herbacée au jus de citron.

NOTRE BURGER Tradition Simple 17€00/Double 23€00

Pain burger, steak haché, mayonnaise miel aux herbes, coeur de sucrine, tomate, oignon, emmental suisse, oeuf au plat.

NOTRE BURGER «El pollo» Simple 17€00

Pain burger, poulet pané, tomate, oignon, coeur de sucrine, mayonnaise miel, sauce barbecue, sauce cheddar fondante.

NOTRE BURGER Le Parisien Simple 17€00/Double 23€00

Pain burger, steak haché, coeur de sucrine, tomate, cornichons aigre doux, sauce crémeuse au brie de Meaux, jambon blanc truffé.

Tous nos burgers sont accompagnés de frites maison & accompagnement du moment.

Côté Mer, chez le poissonnier...

DUO DE SEICHE & GAMBAS 25€00

A la persillade

STEAK DE THON 250 g environ 22€00

Planché et persillé

PAVÉ DE TRUITE ROSE FRANÇAISE GRILLÉ À LA PLANCHA 250 g environ 20€00

Au pesto

L’INCONTOURNABLE PARILLADA DE POISSONS 29€00

On y trouve un mélange de la carte du pêcheur

 

LA FAMEUSE SEICHE PLANCHÉE EN PERSILLADE 350 g environ 25€00

DES GAMBAS PAR 10 25€00

Oui, mais pas que. «Flambées au Cognac SVP !»

POISSON SELON ARRIVAGE 160 g environ 18€00

DORADE ROYALE 700 g environ 30€00

Grillée au feu de bois, servie entière accompagnée de son aïoli

Tous nos poissons sont accompagnés de la garniture du moment. Accompagnement à volonté.

Cotés Spécialités pour les gourmands...

ROGNON DE VEAU GRILLÉ AU FEU DE BOIS 18€00


Déglacés au vinaigre balsamique

PÂTES CARBONARA 16€00

Pâtes, poitrine fumée, guanciale, échalotes confites, champignons, copeaux de parmesan, jaune d’œuf

UN RISOTTO CRÉMEUX À SOUHAIT

Aux gambas 20€00

Aux encornets de Patagonie 24€00

PÂTES NAPOLITAINES 16€00

Pâtes, sauce tomate, copeaux de parmesan, burrata crémeuse

LES PÂTES À LA TRUFFE 25€00

Un bon plat de pâtes crémeuses (Mafaldine) et Burrata à la truffe noire

ANDOUILLETTE 5A GRILLÉE 18€00

Coté Desserts

CŒUR COULANT CHOCOLAT 8€00


Sauce chocolat, glace chocolat

BANOFFEE À NOTRE FAÇON 9€00

Spéculoos concassés, crème mascarpone, banane et caramel laitier

POMME CONFITE CARAMÉLISÉE 8€00

Crémeux mascarpone vanillé, amandes grillées et sa madeleine au parfum de cannelle

MOUSSE AU CHOCOLAT 8€00

Pain burger, steak haché, coeur de sucrine, tomate, cornichons aigre doux, sauce crémeuse au brie de Meaux, jambon blanc truffé.

COUPE GASCONNE 9€00

Pruneaux Armagnac, chantilly, glace aux pruneaux, Armagnac

PROFITEROLES MAISON 2 choux 7€00/3 choux 9€00

Sauce chocolat maison, glace au choix et chantilly maison

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON 7€00

Taillés du matin

CHEESECAKE CITRON VERT BERGAMOTE 8€00

Sur son lit de biscuit Oreo

SNICKERS 2.0 9€00

Brownies cacahuètes, coeur caramel fondant, crémeux chocolat cacahuètes et éclats de chocolat

CAFÉ GOURMAND 11€00/thé ou décaféiné et infusion 11€50

Et ses 5 desserts maison : Madeleine, tiramisu, crémeux chocolat, brownies cacahuètes, fondant chocolat

CAFÉ DOUCEUR 4€50 thé ou décaféiné et infusion 4€70

et son fondant au chocolat

COUPE DE GLACE 1 boule 4€00/2 boules 5€50/3 boules 7€00

Toutes nos glaces sont fabriquées par Pole Sud, maître artisan glacier à Lézignan-Corbières

Nos Vins

VERRES DE VIN 12 CL

Sélection TERRE & MER 5€00

Blanc, rouge ou rosé

AOC MONTAGNE (ROUGE) 6€00

Saint-Émilion

VIN ESPAGNOL (ROUGE) 6€00

Marques de Cáceres

VILLA CHAMBRE D’AMOUR (BLANC) 6€00

Gros Manseng & Sauvignon blanc

IGP ARDÈCHE (BLANC) 6€00

Grand Ardèche Louis Latour

CÔTES DE PROVENCE (ROSÉ) 6€00

Charmes des Demoiselles

ROSÉS

CORSE
IGP Île de beauté 75 CL 25€00

Santa Giulia

LANGUEDOC
A0P Languedoc Château Puech Haut 75 CL 27€00

CÔTES DE PROVENCE
AOC Côtes de Provence 75 CL 28€00

Charmes des Demoiselles

AOC Côtes Provence Cru Classé 75CL 34€00

Domaine Rimauresq

Lampe de Méduse Sainte-Roseline
75CL 34€00

BLANCS

SUD-OUEST
AOC Corbières 75CL 26€00

Château Prieuré Borde Rouge Carminal

Villa Chambre d’Amour 75CL 29€00

Gros Manseng & Sauvignon blanc

COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles
75CL 34€00

ARDÈCHE
IGP Ardèche Louis Latour 75CL 34€00

BOURGOGNE
AOP Chablis Domaine Laroche 75CL 34€00


AOP Pouilly Vinzelles Louis Latour 75CL 38€00


AOP Puligny Montrachet Louis Latour
75CL 79€00

LOIRE
Pouilly Fumé Les Mariniers 75CL 38€00

ROUGES

VIN ESPAGNOL
Marques de Cáceres, Rioja 75CL 26€00


Marques de Cáceres, Réserva Rioja 75CL 36€00


Marques de Riscal Rioja 75CL 36€00

COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles
75CL 34€00

LANGUEDOC
Sélection du TERRE & MER


AOC Corbières 75CL 25€00


AOC Pic St Loup Le Loup du Pic 75CL 29€00


IGP d’Oc Chemin de Moscou 75CL 39€00

Domaine Gayda

BORDEAUX
AOC Montagne Saint-Émilion 75CL 27€00

Vieux Château Négrit

AOP Lalande Pomerol 75CL 38€00

Château au Pont de Guitres

AOC Pessac Léognan 75CL 55€00

Château Brown

CÔTES-DU-RHÔNE
Les Abizzias (bio) 75CL 27€00

Domaine Saint-Etienne

Crozes Hermitage 75CL 35€00

Domaine Chapoutier

Saint-Joseph «Les granilites» (bio) 75CL 48€00

Domaine Chapoutier

Hermitage Monier de la Sizeranne (bio) 75CL 80€00

Domaine Chapoutier

AOC CORBIÈRES-BOUTENAC
Sainte-Lucie d’Aussou 75CL 37€00

Bella Dama

BOURGOGNE
AOC Bourgogne Aloxe Corton 75CL 69€00

er Cru Domaine Latour

LOIRE
AOC Saint-Nicolas de Bourgueil 75CL 26€00

Couly – Dutheil

VINS 50 CL

BLANC, ROUGE OU ROSÉ
AOP Côtes du Roussillon 17€00

L’Étreinte

Nos Cocktails

MOJITO 11€00

Rhum Bacardi Cuatro, menthe, citron vert, sucre de
canne, glace pilée, Perrier, Angustura

CHANEL 10€00

Rhum Bacardi Cuatro, purée de passion, grenadine,
limonade

SPRITZ 9€00

Martini Fiero, tranche d’orange, Prosecco, Perrier

COSMOPOLITAN 10€00

Vodka Grey Goose, Cointreau, jus de citron vert, jus de
cranberries

CAÏPIROSKA MYRTILLE 10€00

Vodka Grey Goose, jus de citron, purée de myrtille
(Monin)

SPRITZ À LA FRANÇAISE 11€00

Saint-Germain, Prosecco, Perrier

CAÏPIRINHA 10€00

Cachaça, jus de citron vert, sucre de canne, glace pilée

MARGARITA 10€00

Tequila Patrón, jus de citron, sirop d’agave

MOJITO DU MOMENT 11€00

GIN TONIC DU MOMENT 10€00

GIN TONIC FAÇON TERRE & MER 11€00

Gin Bombay Sapphire, liqueur Saint-Germain (fleur de
sureau), Schweppes Tonic, tranche de citron

Tous nos cocktails sont réalisés avec une dose d’alcool de 6 cl.

Nos Whiskys

ÉCOSSE BLENDED
WILLIAM LAWSON 4CL 6€00 

75CL 65€00

IRLANDE
BUSHMILS BLACK BUSH 4CL 8€00


POGUES 4CL 9€00


ÉCOSSE SINGLES MALT
ABERFELDY 12 ANS 4CL 9€00

GRAGGAMORE 12 ANS 4CL 9€00

DALWHINNIE 15 ANS 4CL 11€00

LAGAVULIN 16 ANS 4CL 12€00

OBAN 14 ANS 4CL 11€00

GRAIGELLACHIE 13 ANS 4CL 11€00

TALISKER 10 ANS 4CL 11€00


JAPON
NIKKA BLEND 4CL 9€00


YAMAZAKURA 4CL 12€00


INDE
PAUL JOHN BRILLIANCE 4CL 12€00


USA
JACK DANIEL’S 4CL 8€00 75CL 90€00

Nos Rhums

BACARDI CARTA BLANCA 4CL 7€00 75CL 70€00

BACARDI ORO 4CL 7€00 75CL 70€00

BACARDI CUATRO 4CL 8€50

BACARDI OCHO 4CL 9€00

SANTA TERESA 4CL 12€00

RON ZACAPA 23 ANS 4CL 15€00

Nos Vodkas

GREY GOOSE 4CL 9€00

BOUTEILLE GREY GOOSE 75CL 110€00

MAGNUM GREY GOOSE 175CL 250€00

Nos Gins

BOMBAY SAPPHIRE 4CL 8€00 75CL 80€00

STAR OF BOMBAY 4CL 11€00

OXLEY 4CL 10€00

BOSPHORE ROSE 4CL 8€00

BULLDOG 4CL 8€50

HEINDRICK’S 4CL 10€00

TANQUERAY 4CL 8€00

TANQUERAY TEN 4CL 11€00

Nos Tequilas

PATRÓN SILVER 4CL 10€00

Tous nos verres sont servis avec le soft drink de votre choix, sauf accompagnements Schweppes Premium 25cl ou Redbull 25cl +3€00

Nos Champagnes

LA COUPE TAITTINGER 10CL 10€00

TAITTINGER BRUT 75CL 65€00 

150CL 130€00

TAITTINGER ROSÉ 75CL 80€00

VEUVE CLICQUOT 75CL 80€00

RUINART BLANC DE BLANC 75CL 145€00 

150CL 290€00

RUINART ROSÉ 75CL 145€00

150CL 290€00

DOM PERIGNON 75CL 250€00

BILLECART SALMON ROSÉ 75CL 145€00

150CL 290€00

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Allergènes

GLUTEN (BLÉ, SEIGLE, ORGE, AVOINE)
ARACHIDE
LAIT
ŒUFS
FRUITS À COQUES
MOLLUSQUES
FRUITS DE MER
MOUTARDE
POISSON
CÉLERI
SOJA
SULFITES
SÉSAME
LUPIN (SOJA, POIS, FÈVE)