TERRE ET MER Votre restaurant à Labège 05 62 26 35 63 Réservation Notre carte

Notre

Menu

VENEZ DANS NOTRE RESTAURANT

Notre restaurant unique et atypique est ouvert 7j/7 !
Nous vous servons jusqu’à 14h30 le midi et 22h30 le soir, 23h00 le vendredi et le samedi. Une amplitude horaire qui vous permettra de vous restaurer après une longue matinée de travail ou une sortie ciné, dans un lieu magnifique et une ambiance conviviale.

FORMULES MIDI

Du lundi au samedi (uniquement le midi) hors jours fériés

Entrée + Plat OU Plat + Dessert 17€00
Entrée + Plat + Dessert 20€00

Entrée

ENTRÉE DU JOUR

SALADE FRAICHEUR AU THON

Avocat, agrumes, carottes rappées et jeunes pousses, tomates cerises

Terrine basque Maison Garcia

Petits cornichons

Plats

viande DU JOUR

Frites maison & accompagnement du moment

BAVETTE DE BŒUF SIMMENTAL 250 G (Origine allemagne)

Frites maison & accompagnement du moment (Supp 4,00€)

Pêche du jour

Selon arrivage, Garniture du moment

Désserts

DESSERT DU JOUR

L’INCONTOURNABLE MOUSSE AU CHOCOLAT

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON

Taillés du matin

Menu midi & soir                  30€

Entrée

PLANCHE DE CHARCUTERIE MAISON GARCIA

Charcuterie du moment, cornichons et beurre frais

Saumon ou truite gravlax (selon arrivage) 

Guacamole et betterave

salade de gésiers

Salade, gésiers de canard, magret séché, tomates cerises, croûtons. [MAISON SAMARAN]

Plats

Entrecôte maturée 200G

Epaule d’agneau confite cuisson basse température 7h

Jus miel et thym

FILET DE DAURADE

Planché au pesto

Désserts

BANOFFEE À NOTRE FAÇON

Spéculoos concassés, crème mascarpone, banane et caramel laitier

Tarte au chocolat

A notre façon

LA TARTE CITRON

Crémeux citron et meringue italienne

Café Gourmand (Supp 3,50€)

Menu enfants                  12€50

Boissons

JUS DE FRUITS OU COCA-COLA OU SIROP

Plats

STEAK HACHÉ DE BŒUF AU MOMENT 180G (origine Allemagne)

FILET D’ÉGLEFIN RÔTI

Désserts

GLACE 2 BOULES

FONDANT AU CHOCOLAT

Nos Salades XXL

Notre salade sud-ouest 22€00

Gésiers de canard, magret séché, salade, tomates cerises, toast de foie gras
(Canard Maison Samaran)

NOTRE SALADE de Chèvre 17€00

Samoussa de bœuf, salade, pomme, noix, mousse de chèvre, tomate cerise, cabécou

NOTRE SALADE de la mer 17€00

Salade, tomate cerise, Gravlax selon arrivage, feta, agrumes, vinaigrette mangue, guacamole

Asian Food

Notre Wok Végétarien 15€50

Pâtes chinoises, légumes croquants, sauce soja

Notre Wok Beef 17€00

Lamelles de bœuf, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Notre Wok Chicken 16€50

Poulet émincé, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Notre Wok Nems 17€50

Nems poulet, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Notre Wok Nordique 17€50

Gambas planchées, légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Notre Wok Samoussas 17€50

Samoussas (4 pièces), légumes croquants, pâtes chinoises, sauce soja

Nos entrées à partager... ou pas...

CAMEMBERT ROTI 9€00

Au miel et romarin

PLANCHE DE JAMBON BODEGA MAISON GARCIA 14€00

Compotée de tomates

Cromesquis de la mer 9€00

Façon accras et sa mayonnaise à l’ail noir

SAMOuSSAS AU BŒUF (5 PIÈCES) 11€00

ravioles aux cepes 8€00

Crème légère aux épinards, chips d’ail, noix et copeaux de comté

POULPES PLANCHÉS FAÇON GALLEGO 12€00

croquetas de jambon ibérique 9€00

(5 pièces)

croquetas du moment 9€00

(5 pièces)

croque monsieur 9€00

Au confit de canard (MAISON SAMARAN) et comté

SAUMON ou TRUITE GRAVLAX (SELON ARRIVAGE) 9€00

Crème légère à l’aneth et blinis

NEMS AU POULET (5 PIÈCES) 11€00

Sauce aigre douce

PLANCHE DE FROMAGE 9€00

PLANCHE DE foie gras maison samaran 19€50

( 2 tranches)

MAXI PLANCHE DE COCHONNAILLE MAISON GARCIA 25€00

5 variétés, selon l’humeur de Gérard

MAXI PLANCHE CHARCUTERIE MAISON GARCIA & FROMAGE 29€00

Terinne maison garcia 7€00

PLANCHE DE JAMBON bodega maison garcia  14€00

Compotée de tomates

Planche de Jambon Ibérique (CEBO) 17€50

Tranché au couteau et son pan de coca tomate

ŒUF MIMOSA AU THON 6€00

patatas bravas 6€00

Pensez à consulter nos suggestions sur nos ardoises​

Côté Terre, un tour à la boucherie...

Nos Grillades

NOS ENTRECÔTES 

Nos Entrecôtes maturées 250 g 18€50

La véritable Galice grassouillette 12€50 les 100 g (minimum 300 g)

L’argentine 12€50 les 100 g (minimum 300 g)

PLUMA DE PORC14€50

En brochette

1/2 POULET ROTI LABEL ROUGE MAISON SAMARAN 14€00

Ecrasé de pomme de terre ou frites 

ONGLET DE BŒUF SIMMENTAL 250 g 17€00

Sélectionné par notre boucher, échalotes confites (provenance Allemagne)

BAVETTE SIMMENTAL 250 g environ 16€00

Nos Tartares

TARTARE DE BŒUF HACHÉ AU MOMENT (ENV. 200 G) Simple 17€00 / Double 22€00

Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Préparé ou non préparé.

TARTARE DE BŒUF POÊLÉ HACHÉ AU MOMENT (ENV. 200 G) Simple 16€00 / Double 23€00

Cornichons, câpres, œuf, oignons et persil. Poêlé et préparé

TARTARE DU CHEF HACHÉ AU MOMENT (ENV. 200 G) Simple 17€00 / Double 24€00

Cornichons, câpres, œuf, oignons, persil et tartufata. Préparé ou non préparé

Andouillette 5A grillée 18€00

sauce au poivre

ROGNONS DE VEAU GRILLÉS AU FEU DE BOIS 19€00

Et son jus thym moutarde

LA FAMEUSE SAUCISSE PURÉE 14€00

Cotes de Bœuf à partager... ou pas...

Voir ardoise

Toutes nos viandes sont accompagnées de frites maison & accompagnement du moment.
Accompagnements à volonté. Sauces au choix : Aïoli, Échalotes, Roquefort et Poivre = 1.50€

Nos Burgers

Le Camembert
Simple 17€00 / Double 23€00

Pain burger, steak haché, salade, tomate, oignons, mayonnaise à l’ail noir, camembert et jambon serrano.

Le Basque
17€00 / Double 23€00

Pain burger, steak haché, salade, tomate, oignons, ketchup de poivrons, tomme de brebis, œuf au plat

Le Fameux
Simple 17€00 / Double 23€00

Pain burger, steak haché, salade, tomate, oignons, ketchup, moutarde, cornichons, sauce coulante au cheddar.

Tous nos burgers sont accompagnés de frites maison & accompagnement du moment.

Côté Mer, chez le poissonnier...

12
24

DUO DE SEICHE & GAMBAS 24€00

A la persillade

LA FAMEUSE SEICHE PLANCHÉE EN PERSILLADE 350g env. 24€00

DUO DE TENTACULES DE POULPES GRILLÉES
A L’ESPAGNOLE ET SEICHES PLANCHÉES 24€00

En persillade

FILET DE DAURADE 18€00

Planché au Pesto

PAVÉ DE TRUITE ROSE FRANÇAISE GRILLÉE À LA PLANCHA 21€00

Au pesto

L’INCONTOURNABLE PARILLADA DE POISSONS 30€00

On y trouve un mélange de la carte du pêcheur

TENTACULES DE POULPES GRILLÉES A L’ESPAGNOLE 24€00

A l’ail frit et paprika

Bar entier planché 30€00

Grillée au feu de bois, servie entière accompagnée de sonaïoli 700 g environ

DUO DE TENTACULES DE POULPES GRILLÉES A L’ESPAGNOLE ET GAMBAS PLANCHÉES 24€00

STEAK DE THON 25€00

Planché et persillé

BROCHETTE ST JACQUES ET CHORIZO 28€00

Et crème Chorizo

Côtés Spécialités pour les Gourmands...

EPAULE D’AGNEAU CONFITE CUISSON BASSE TEMPÉRATURE 7H00 17€00

et son jus Thym Moutarde

CONFIT DE CANARD (MAISON SAMARAN) 18€50

Et son jus Thym Moutarde

PÂTES CARBONARA 16€00

Pâtes, poitrine fumée, guanciale, échalotes confites, champignons, copeaux de parmesan, jaune d’œuf

UN RISOTTO CRÉMEUX À SOUHAIT

Aux GAMBAS 22€00

Aux SAINT JACQUES 28€00

Magret de canard grillée (maison samaran) 26€00

LES PÂTES À LA TRUFFE 22€00

Un bon plat de pâtes crémeuses (Mafaldine) et Burrata à la truffe noire

Filet de boeuf 26€00

Rôti au beurre

Côté Desserts : nos desserts MAISON

CŒUR COULANT CHOCOLAT 7€00

Caramel beurre salé et glace caramel beurre salé

BANOFFEE À NOTRE FAÇON 7€00

Spéculoos concassés, crème mascarpone, banane et caramel laitier

Baba au Rhum 7€00

Chantilly, glace mangue

MOUSSE AU CHOCOLAT 6€00

PROFITEROLES MAISON 2 choux 7€00/3 choux 9€00

Sauce chocolat maison, glace au choix et chantilly maison

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON 6€00

Taillés du matin

TARTE CHOCOLAT 7€00

A notre façon

SNICKERS 2.0 9€00

Brownies cacahuètes, coeur caramel fondant, crémeux chocolat cacahuètes et éclats de chocolat

CAFÉ GOURMAND 9€00
Thé ou décaféiné et infusion 9€50

Et ses 5 desserts maison : Madeleine, tiramisu, crémeux chocolat, brownies cacahuètes, fondant chocolat

CAFÉ DOUCEUR 4€50
Thé ou décaféiné et infusion 4€70

et son fondant au chocolat

NOS GLACES ARTISANALES

Toutes nos glaces sont fabriquées par Pole Sud, maître artisan glacier à Lézignan-Corbières

1 boule 4€00

2 boules 5€50

3 boules 7€00

Toutes nos glaces sont fabriquées par Pole Sud, maître artisan glacier à Lézignan-Corbières

Nos Boissons

Nos Soft

(SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)

COCA 33cl 4€50

COCA Zéro 33cl 4€50

ORANGINA 25cl 4€50

FANTA AGRUMES – ORANGE 33cl 4€50

JUS DE FRUITS 20cl 4€50

SIROP À L’EAU 33cl 3€50

LIMONADE 33cl 3€50

PERRIER 33cl 4€50

SCHWEPPES 25cl 4€50

DIABOLO 33cl 4€00

FUZE TEA 25cl 4€50

RED BULL 25cl 5€50

Nos Eaux

VITTEL 50cl 5€00 – 100cl 6€00

Eau de Perrier 100cl 6€00

San Pellegrino 50cl 5€00 –  100cl 6€00

Nos Cafés

Sélection café NESPRESSO

ESPRESSO 2€00

DÉCAFÉINÉ 2,10€

RISTRETTO 2€00

LUNGO 2€00

ESPRESSO MACCHIATO 3,50€
(Grand cru NESPRESSO surmonté d’un nuage de mousse de lait chaud)

NOISETTE 2,30€

CAPPUCCINO 3,50€
(Grand cru NESPRESSO surmonté de mousse de lait chaud)

LATTE MACCHIATO 3,90€
(Somptueux mélange de lait chaud, de mousse de lait chaud onctueuse et d’un grand cru NESPRESSO)

THÉ OU INFUSION 3,20€

Tous nos cafés sont accompagnés d’une douceur de la maison PÉCOU.

Nos Apéritifs

(SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)

DESPERADOS (bouteille) 33cl 6€00

CUBANISTO (bouteille) 33cl 6€00

CORONA (bouteille) 33cl 6€00

PICON BIÈRE 25cl 6€00 – 50cl 11€00

MONACO 25cl 4€50 – 50cl 9€00

PANACHÉ  25cl 4€50 – 50cl 8€00

GALOPIN 12,5cl 3€50

RICARD 2cl 3,30€

SUZE 6cl 5€00

MARTINI 6cl 5,00€
(rouge, blanc, rosé, fiero)

PORTO 6cl 4€00

MUSCAT 6cl 4€00

KIR VIN BLANC 12cl 5€00
(framboise, cassis, pêche, mûre)

COUPE DE CHAMPAGNE 12cl 12€00

Kir Royal 12cl 12€50

Nos Pressions

(SUPPLÉMENT SIROP + 0€30)

Heineken 25cl 4€00 – 50cl 8€00

Affligem 25cl 5€00 – 50cl 9,50€

Affligem Blanche 25cl 5€00 – 50cl 9,50€

Bière Pression du Moment 25cl 5€00 – 50cl 9,50€

Nos Digestifs

Cognac 4cl 7€00

Calvados 4cl 7€00

Armagnac 4cl 7€00

Manzana 4cl 7€00

Poire 4cl 7€00

Prune 4cl 7€00

Limoncello 4cl 5,50€

Baileys 6cl 7€00

Get 27 6cl 6,00€

Nos Vins

ROUGES

VIN ESPAGNOL
Marques de Cáceres, Rioja 75CL 26€00


Marques de Cáceres, Réserva Rioja 75CL 36€00


Marques de Riscal Rioja 75CL 36€00

COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles 75CL 34€00

LANGUEDOC
Sélection du TERRE & MER

AOC Corbières 75CL 25€00

AOC Pic Saint-Loup «Le Warol» 75CL 30€00

Dégustation : La robe est soutenue avec des reflets grenat. Le nez est intense aux senteurs de garrigue, de violette, de cassis et de fruits mûrs. Rond et souple avec des tanins fondus. Longue finale avec des notes poivrées.

IGP d’Oc Chemin de Moscou 75CL 39€00

Domaine Gayda

BORDEAUX
AOC Montagne Saint-Émilion 75CL 27€00

Vieux Château Négrit

AOP Lalande Pomerol 75CL 38€00

Château au Pont de Guitres

AOC Pessac Léognan 75CL 55€00

Château Brown

CÔTES-DU-RHÔNE
Les Abizzias (bio) 75CL 27€00

Domaine Saint-Etienne

Crozes Hermitage 75CL 35€00

Domaine Chapoutier

Saint-Joseph «Les granilites» (bio) 75CL 48€00

Domaine Chapoutier

Hermitage Monier de la Sizeranne (bio) 75CL 80€00

Domaine Chapoutier

AOC CORBIÈRES-BOUTENAC
Sainte-Lucie d’Aussou 75CL 37€00

Bella Dama

BOURGOGNE
AOC Bourgogne Aloxe Corton 75CL 69€00

1er Cru Domaine Latour

LOIRE
AOC Saint-Nicolas de Bourgueil 75CL 26€00

Couly – Dutheil

ROSÉS

SELECTION DU TERRE & MER 75CL 25€00 

Vin de France.
Rosé à la robe très claire, couleur pétale de rose, au nez très aromatique sur des notes de fruits blanc et d’agrumes. Bouche toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques avec une très bonne longueur.

LANGUEDOC
AOP Languedoc Château Puech Haut 75 CL 27€00

CÔTES DE PROVENCE
AOC Côtes de Provence 75 CL 28€00

Charmes des Demoiselles

AOC Côtes Provence Cru Classé 75CL 34€00

Domaine Rimauresq

Lampe de Méduse Sainte-Roseline 75CL 34€00

BLANCS

SUD-OUEST
SELECTION DU TERRE & MER 75CL 26€00

IGP d’Oc Chardonnay
Un chardonnay, à la robe or pale, en bouche, c’est l’élégante et l’onctuosité du cépage, qui offre des notes de citrons confits avec une finale aux arômes de poire et agrumes.

Villa Chambre d’Amour 75CL 29€00

Gros Manseng & Sauvignon blanc

COLLIOURE
AOP Collioure Les clos de Paulilles 75CL 34€00

ARDÈCHE
IGP Ardèche Louis Latour 75CL 34€00

BOURGOGNE
AOP Chablis Domaine Laroche 75CL 34€00

AOP Pouilly Vinzelles Louis Latour 75CL 38€00

AOP Puligny Montrachet Louis Latour 75CL 79€00

LOIRE
Pouilly Fumé Les Mariniers 75CL 38€00

Vin au verre ou 50cl

VERRES DE VIN 12 CL

Sélection TERRE & MER 5€00

Blanc, rouge ou rosé

AOC MONTAGNE (ROUGE) 6€00

Saint-Émilion

VIN ESPAGNOL (ROUGE) 6€00

Marques de Cáceres

AOC PIC SAINT LOUP (ROUGE) 6€00

Le warol

VILLA CHAMBRE D’AMOUR (BLANC) 6€00

Gros Manseng & Sauvignon blanc

IGP ARDÈCHE (BLANC) 6€00

Grand Ardèche Louis Latour

CÔTES DE PROVENCE (ROSÉ) 6€00

Charmes des Demoiselles

VINS 50 CL

BLANC, ROUGE OU ROSÉ
AOP Côtes du Roussillon 17€00

L’Étreinte

Faites vous plaisir avec notre sélection de vins d’exception au verre. À consulter à l’écran.

Nos Cocktails

MOJITO 11€00

Rhum Bacardi Cuatro, menthe, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier, Angustura

MOJITO du moment 11€00

CHANEL 10€00

Rhum Bacardi Cuatro, purée de passion, grenadine, limonade

SPRITZ 10€00

Martini Fiero, tranche d’orange, Prosecco, Perrier

COSMOPOLITAN 10€00

Vodka Grey Goose, Cointreau, jus de citron vert, jus de cranberries

CAÏPIROSKA MYRTILLE 10€00

Vodka Grey Goose, jus de citron, purée de myrtille
(Monin)

SPRITZ À LA FRANÇAISE 11€00

Saint-Germain, Prosecco, Perrier

CAÏPIRINHA 10€00

Cachaça, jus de citron vert, sucre de canne, glace pilée

MARGARITA 10€00

Tequila Patrón, jus de citron, sirop d’agave

GIN TONIC DU MOMENT 10€00

GIN TONIC FAÇON TERRE & MER 11€00

Gin Bombay Sapphire, liqueur Saint-Germain (fleur de sureau), Schweppes Tonic, tranche de citron

Tous nos cocktails sont réalisés avec une dose d’alcool de 6 cl.

Nos Whiskys

ÉCOSSE BLENDED
WILLIAM LAWSON 4CL 6€00 
WILLIAM LAWSON  75CL 65€00

IRLANDE
BUSHMILS BLACK BUSH 4CL 8€00
POGUES 4CL 9€00

ÉCOSSE SINGLES MALT
ABERFELDY 12 ANS 4CL 9€00
GRAGGAMORE 12 ANS 4CL 9€00
DALWHINNIE 15 ANS 4CL 11€00
LAGAVULIN 16 ANS 4CL 12€00
OBAN 14 ANS 4CL 11€00
GRAIGELLACHIE 13 ANS 4CL 11€00
TALISKER 10 ANS 4CL 11€00

JAPON
NIKKA BLEND 4CL 9€00
YAMAZAKURA 4CL 12€00

INDE
PAUL JOHN BRILLIANCE 4CL 12€00

USA
JACK DANIEL’S 4CL 8€00 75CL 90€00

Nos Rhums

BACARDI CARTA BLANCA 4CL 7€00 – 75CL 70€00
BACARDI ORO 4CL 7€00 – 75CL 70€00
BACARDI CUATRO 4CL 8€50
BACARDI OCHO 4CL 9€00
SANTA TERESA 4CL 12€00
RON ZACAPA 23 ANS 4CL 15€00

Nos Vodkas

GREY GOOSE 4CL 9€00

BOUTEILLE GREY GOOSE 75CL 110€00

MAGNUM GREY GOOSE 175CL 250€00

Nos Gins

BOMBAY SAPPHIRE 4CL 8€00 75CL 80€00

STAR OF BOMBAY 4CL 11€00

OXLEY 4CL 10€00

BOSPHORE ROSE 4CL 8€00

BULLDOG 4CL 8€50

HEINDRICK’S 4CL 10€00

TANQUERAY 4CL 8€00

TANQUERAY TEN 4CL 11€00

Nos Tequilas

PATRÓN SILVER 4CL 10€00

Tous nos verres sont servis avec le soft drink de votre choix, sauf accompagnements Schweppes Premium 25cl ou Redbull 25cl +3€00

Nos Champagnes

LA COUPE TAITTINGER 12CL 12€00

TAITTINGER BRUT 75CL 75€00 – 150CL 130€00

TAITTINGER ROSÉ 75CL 80€00

VEUVE CLICQUOT 75CL 80€00

RUINART BLANC DE BLANC 75CL 145€00  – 150CL 290€00

RUINART ROSÉ 75CL 145€00 – 150CL 290€00

DOM PERIGNON 75CL 250€00

BILLECART SALMON ROSÉ 75CL 145€00 – 150CL 290€00

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Allergènes

GLUTEN (BLÉ, SEIGLE, ORGE, AVOINE)
ARACHIDE
LAIT
ŒUFS
FRUITS À COQUES
MOLLUSQUES
FRUITS DE MER

MOUTARDE
POISSON
CÉLERI
SOJA
SULFITES
SÉSAME
LUPIN (SOJA, POIS, FÈVE)